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云南省蛋奶龙头企业食品安全实现自控

发布时间:2013-06-25点击数:1668

    6月13日至20日是我国食品安全宣传周。21日,省市有关媒体一同参加了“云南省食品安全城市守信企业”专题宣传活动,对我省最大的液奶生产企业昆明雪兰牛奶有限责任公司(以下简称雪兰公司)和蛋鸡综合规模处于首位的昆明华曦牧业集团有限公司(以下简称华曦公司)进行走访,看看他们是如何实现食品安全质量保障的。

    在奶牛饲养中,不可避免地会出现奶牛生病等情况,一旦使用抗生素,进入人体后就会使人体产生抗体。但去年开始,这种“有抗奶”就不进入雪兰了。雪兰公司副总经理马彦表示,实际上,对牛奶奶源的控制从饲料就开始了,牛饲料在存放中遇到雨水浸泡会产生黄曲霉素,人体吸收后会致癌。所以,含有黄曲霉素等成分的奶源也无法进入雪兰。目前,雪兰拥有3个专业化奶牛养殖场、20多个奶牛合作社,奶牛25000多头,在原料奶质量控制中,公司对牧场所购饲料均按批次进行水分、粗蛋白、粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗脂肪、钙、磷、黄曲霉毒素B1、灰分,共9个项目的检测。在生产过程加工线上配备了生产线质检员和品管在线巡检员,2011年1月建立了关键控制点的电子信息追溯系统,做到每批次原料、辅料、半成品、成品都能进行准确的质量追溯。

    相比其他中小养殖户,华曦公司采用“五统一保”的标准化养殖园区模式,农户可以只投资,也可以既投资又参加养殖、管理。园区实行封闭管理,饲料单独供给,由公司位于文山的种植基地提供,饲料主要以60%的玉米加30%的豆粕和其他微量元素构成。“我们完全使用植物蛋白。”华曦集团董事长马迅表示,公司采用的“五统一保”园区模式最大特点便是实现无空白区的监控,保障食品安全促进农牧产品有效供给。即:统一规划建设,统一技术服务,统一处理废弃物,统一安全检测,统一回收鸡蛋和鸡。

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